Voici la recette des muffins faits par Brigitte lors de la vente de gâteaux...
Ingrédients pour 18 muffins :
- 300g de farine
- 125g de beurre doux
- 15cl de lait entier
- 10cl de jus d'orange,
- 120g de cassonade* 1 sachet de levure,
- 100g de chocolat noir,
- 2 oeufs,
- 1/2 orange confite
- sel
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7)
Dans une terrine, versez la farine, ajoutez la levure, une pincée de sel et la cassonade. Creusez un puits au milieu.
Dans une casserole, versez le lait puis faites-le tiédir. Cassez les oeufs dans la terrine, versez le lait et le jus d'orange, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Détaillez en lamelles l'orange confite. (pas obligé)
Cassez le chocolat de manière à faire des éclats. Incorporez à la pâte, le beurre fondu, les lamelles d'orange et les éclats de chocolat.
Dans des caissettes en papier plissé (j'ai pris des moules pour muffins),répartissez la pâte puis enfournez 20mn environ.
Attendez qu'ils refroidissent avant de servir.